乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。
而且适用人群广泛，健身健美爱好者、运动员、需美容者、身体瘦弱者、极易疲劳者、孕妇及哺乳期妈妈、生长发育期的少年儿童、手术康复者、贫血、高血压及其它慢性病人以及素食者。
运动员在激烈运动后蛋白质分解增加，对肌肉的合成需求增加，维持体重要求体内肌肉蛋白增加， 耐力项目也会使氨基酸供能需求增加，因此运动员对于蛋白质的需求远远高于一般人群。普通膳食蛋白质的质量难以满足运动员的营养需求，乳清蛋白不仅在生物利用价值方面比许多其他高质量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高，而且在补充速度和和恢复能力上也很突出，已经成为运动员或健美健身人群用来快速补充蛋白质的运动产品的首选。
乳清蛋白在运动营养方面的功效
1、提高免疫力
长时间高强度的运动训练会使运动员的免疫力下降，进而容易患各种感染性疾病，最终耽误运动员正常训练、影响比赛成绩。谷氨酰胺是一种在免疫反应中起重要作用的条件性必需氨基酸，是淋巴细胞和巨噬细胞免疫反应中极为重要的底物。骨骼肌是合成谷氨酰胺的主要场所， 运动员在激烈运动后，容易造成肌肉损伤和免疫防卫能力降低和谷氨酰胺的缺乏，单次强力训练可使机体免疫机能产生数小时的暂时性抑制。因此对于运动员来说，及时补充谷氨酰胺极为重要。乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，因此乳清蛋白具有维持谷氨酰胺水平，提高免疫力等功能性质。
2、抗氧化
由于运动时耗氧量会大大增加，内源性自由基增多，脂质过氧化反应增强，造成组织氧化损伤，从而影响到细胞正常功能，影响运动员的耐力，引起运动疲劳。可以补充适合自身的抗氧化补充剂，来提高自身的抗氧化能力, 防止过度的氧化应激反应所造成的机体损伤以及疲劳感。由于乳清蛋白中的生物活性成分中含有丰富的胱氨酸残基，胱氨酸残基可以顺利通过消化道和血流，从而进入细胞膜，经过还原反应还原成 2 个半胱氨酸，合成还原型谷胱甘肽(GSH)，体内 GSH 的水平影响了机体的抗氧化能力。
3、缓解疲劳
运动员在进行运动消耗时，体内肌糖原和肝糖原大量消耗，血液中支链氨基酸含量也随之降低，会产生嗜睡和疲劳感。 乳清蛋白中含有丰富的支链氨基酸，丰富的支链氨基酸便可以阻断色氨酸的转运，抑制5-羟色氨的生成，防止中枢兴奋性受到抑制，缓解中枢疲劳。并且研究表明在剧烈运动时更好的利用有氧代谢途径，也可以很好的缓解疲劳感。
4、增强肌肉运动能力
运动员在比赛训练压力和应激条件下，不仅仅会消耗大量的能量，也需要大量的蛋白质来维持身体所需的代谢情况，运动员的肌肉多于常人，乳清蛋白的补充对增加肌肉力量有着很重要的作用。乳清蛋白可以参与肌肉能量物质代谢，增强肌肉运动能力，提供肌肉组织能量物质代谢，被公认为是肌肉理想的来源。处于高强度的耐力训练时，乳清蛋白的补充可以有助于肌肉复原，乳清蛋白中的亮氨酸与其氧化代谢物能够抑制蛋白水解酶活性，从而进一步降低肌肉蛋白的分解，并且乳清蛋白中的赖氨酸与精氨酸可以刺激合成代谢激素与肌肉生长因子从而刺激肌肉生长与脂肪的降低，从而促进运动能力提高。
5、增强骨质
钙对于骨骼生长、神经传导、肌肉收缩、人体循环等生理学功能所必需，钙是生命之本。良好的钙源可以为儿童益智助长、为青少年生长发育提供营养、防止老年人骨质疏松。补钙对于高品质健康生活的深远意义已经为人们所熟知。对于运动员来说，良好的钙营养是必不可少的，乳清蛋白肽对于增加骨密度、骨骼承受能力和骨矿物质含量、提高抗骨折能力有着显著作用。
乳清蛋白在运动营养方面的产品类型
1、运动饮料
运动饮料是营养素及其含量适应运动或体力活动人群的生理特点的一类饮品，运动饮料可以及时的为运动员补充水分、能量和电解质，防止运动员在剧烈运动后脱水，维持体液平衡，缓解疲劳感，快速恢复体能。
2、乳清蛋白粉
蛋白质作为一种十分重要的营养素，在运动营养中发挥着不可替代的作用，健身和运动员等长期有较大运动量的人可以通过适量的食用蛋白粉补充体能。在乳清蛋白粉中添加单糖、益生元、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质, 使其非常适合健身运动人群初期，补充运动时流失的营养物质，也可以达到快速增肌的效果。
结语
综上所述，乳清蛋白的丰富的生物活性物质组成决定了其优越的功能特性，是运动员快速补充大量运动消耗、科学合理补充体能，提高运动能力, 快速缓解运动带来的疲劳感和身体消耗，增强骨质的有效物质。
跑旅小编
| 2021-03-02 11:00
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